Šakotis
Ich liebe Weihnachten. Es ist immer wieder schön, mit meiner Familie zusammen zu sein und die Feiertage zu verbringen. Das alles kann man in Litauen entweder, im Wald oder im Schnee erleben – je nachdem, wie das Wetter gerade ist! Die Wälder und Seen sind perfekte Orte für Spaziergänge und Picknicks mit Freunden oder der Familie.
Doch was gibt es köstlicheres als einen guten Kuchen?! Šakotis heißt im Litauischen so viel wie „in Form eines Baumstamms“, entsprechend handelt es sich um einen köstlichen Kuchen in Form eines Baumstamms, der traditionell zu Weihnachten, Hochzeiten oder Geburtstagen gebacken wird.
Šakotis ist in Litauen ein klassisches Weihnachts- und Hochzeitsgebäck. Er entstand in der einstigen Hauptstadt Litauens, Trakai, die auf einer Insel vor Vilnius liegt und sich prächtiges Schloss aus dem 15 Jahrhundert ziert. In den Händen von Klosterbrüdern verbreiterte sich die Form schließlich im ganzen Land.
Die Herstellung des Kuchens erfolgt durch schichtweises Streichen von Teig auf einen Spieß, der in einem speziellen Ofen rotiert. Die Stacheln bzw. Äste entstehen beim Abtropfen und Erstarren (durch die Hitze) des Teigs, während der langsamen Drehung. Der abgetropfte Teig wird dann mit Kelle aus einem Auffangbehälter geschöpft und wieder auf den Kuchen gestrichen. An einem Querschnitt des Šakotis kann man deutlich die einzelnen Schichten sehen. Die Zutaten sind alle einfach und auf den ersten Blick unscheinbar: Eier, Zucker, Milch, Mehl, Sauerrahm und Vanille-Extrakt. Der Geschmack ist einzigartig und erinnert an Vanillekipferl.
Es ist auch bekannt, dass in den großen Städten Litauens wie Vilnius, Klaipeda und Kaunas die besten Šakotis zu finden sind. Dort gibt es Straßenhändler, die echte Šakotis anbieten. Die Herstellung des Kuchens wird oft von Generation zu Generation weitergegeben und ist noch immer sehr traditionell.
Der Šakotis ist ein wichtiger Bestandteil der litauischen Kultur und gehört zu den typischen Speisen des Landes. Der Kuchen ist so alt wie die Geschichte Litauens selbst. Er spiegelt die Geschichte und Identität der Bewohner wider und erinnert daran, welche Bedeutung dieses kleine Gebäck für sie hat.